走進(jìn)廚房 眼見為“食”后勤保障部組織學(xué)生參觀食堂后廚
2023-04-18 10:36:01   來源： 點(diǎn)擊：

       4月13日，后勤保障部飲食管理服務(wù)中心組織伙委會(huì)學(xué)生參觀D座學(xué)一食堂和學(xué)二食堂廚房，了解食堂菜品制作過程及衛(wèi)生管理情況。
       學(xué)生們按照食品衛(wèi)生要求穿戴好專用衣帽進(jìn)入廚房，學(xué)一食堂王經(jīng)理客串導(dǎo)游，帶領(lǐng)大家參觀廚房各個(gè)功能區(qū)，介紹食材進(jìn)貨渠道、粗加工、切配、存儲(chǔ)、餐具消洗、菜品留樣等方面的工作流程以及各環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生管理要求。在學(xué)二食堂廚房，尹經(jīng)理講解刀具案板、出餐容器的使用和消毒要求、食品添加劑管理等方面的工作，并與大家交流路邊攤食品的衛(wèi)生隱患和健康危害。
       同學(xué)們紛紛表示，本次活動(dòng)收獲很大，廚房一直視為食堂的“禁區(qū)”，以前對(duì)菜品口味、價(jià)格、衛(wèi)生等方面確實(shí)存在一些顧慮和誤解，通過零距離接觸，面對(duì)面交流，看到了食堂廚房最真實(shí)的一面，化解了顧慮，對(duì)食品衛(wèi)生安全有了更深入的體會(huì)，并建議學(xué)校要多組織類似活動(dòng)，讓更多的同學(xué)走進(jìn)食堂、了解食堂，積極參與到食品衛(wèi)生監(jiān)督管理中來。
       通過活動(dòng)，讓食堂經(jīng)營(yíng)者和學(xué)生們都意識(shí)到，只有各方參與形成合力，才能攜手營(yíng)造良好的校園就餐文明環(huán)境，維護(hù)好食品安全防火墻。我們也將以此為契機(jī)，進(jìn)一步提升整體管理水平，努力辦成貼心的、暖心的、令師生滿意的食堂。